¿Qué trucos se pueden seguir para cocinar de manera saludable en Navidades?

¿Qué trucos se pueden seguir para cocinar de manera saludable en Navidades?
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Las diversas comidas y cenas que se suelen acumular durante las Navidades pueden repercutir en el sistema digestivo y provocar ciertos trastornos en la salud. Entre las recomendaciones para hacer frente a estos excesos y no sufrir los síntomas asociados se incluyen se incluyen la moderación en la ingesta de comida y bebida y el cocinar los platos de forma más ligera sin perder las costumbres. También se pueden aplicar una serie de trucos a la hora de preparar el menú y elegir las recetas que formarán parte de estas fiestas como los siguientes.

    • Elegir una ensalada para empezar.
    • Evitar los picoteos, es preferible servir las raciones en el plato de cada comensal.
    • Al elegir un embutido es mejor optar por el jamón ibérico en vez de por otros más grasos como el chorizo.
    • Canapés: se pueden hacer más saludables incluyendo verduras.
    • Consumo moderado de marisco.
    • Consumo moderado de sal.
    • No consuma fritos ni otras preparaciones culinarias pesadas, prefiriendo aquellas más ligeras (plancha, hervidos, vapor…)
    • Plato principal: mejor pescado al horno porque tiene menos grasa. Si se escoge la carne, elegir las piezas más magras y evitar los guisos y las salsas. Es mejor optar por carne de ave (pollo, pavo, capón) que de cerdo o cordero.
    • Para una crema o puré no es necesario usar mantequilla, se puede reemplazar por caldo de verduras o pollo, leche desnatada o yogur natural. Si necesita el toque de un cuerpo graso, se pueden añadir unas gotas de aceite de oliva que ofrece grasas más saludables que la mantequilla.
    • En las salsas, reemplaza la mantequilla o la nata por la leche evaporada.
    • La carne al horno, se cocina de un modo más ligero, ya que se evita añadir aceite y se guisa en los jugos propios.
    • Postre: frutas, macedonias, gelatinas y sorbetes.
    • También puedes apostar por la fruta asada, un postre ligero y sabroso. No es preciso añadir azúcar. La fructosa de la fruta se encargará de endulzarlo.
    • Beber mucha agua y si se bebe vino, controlar la cantidad.
    • Consumo moderado de alcohol y procurar abstenerse de su consumo entre las grandes comidas.

Plantas medicinales para la digestión

La toma de preparados farmacéuticos a base de plantas medicinales, como el cardo mariano o la alcachofa, puede ayudar a aliviar los trastornos digestivos derivados de los excesos navideños. El cardo mariano permite también activar la producción y secreción  de la bilis, y así se mejora la función del hígado y la vesícula biliar y facilita la digestión de las sustancias grasas. Por otro lado, las hojas basales de alcachofa son depurativas y favorecen la función hepatobiliar, mejoran el drenaje, tienen un ligero efecto diurético, reducen el colesterol y desintoxican el organismo.

AUTHOR: Plantas Medicinales

Plantas medicinales para es una iniciativa del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO) para la divulgación de las propiedades terapéuticas de las plantas medicinales en el tratamiento de diferentes patologías y dolencias.

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